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スペシャリテ

「シェフのスペシャリテ料理」

シェフのスペシャリテとは、シェフ宮本の料理人人生の中で、「多くのお客様に何度もリクエストして頂いた人気のお料理」のことであり、また「長い時を掛けてお客様に育てて頂いたお料理」でもあります。

トレフでは季節ごとに味わって頂けるシェフのスペシャリテをご用意しております。

スペシャリテ料理ご希望の場合はそのままメニューに組み込んでお召し上がり頂いたり、また特別コースとしてご案内致しております。ご希望の場合はご予約時にお申し付け下さい。


春を告げる、「フランス、ロワール産ホワイトアスパラ」、
シェフのスペシャリテは、「ソッカ(ひよこ豆粉のクレープ)巻き」

【期間 5月末迄】

「ソッカ(ひよこ豆粉のクレープ)巻き」 お客様とご希望のお召し上がり頂くスタイルをご相談させて頂いております。オランデーズソースを添えたフランス基本のスタイルで、又はメインに添えてもお召し上がり頂けます。シェフのスペシャリテ(写真)「ソッカ(ひよこ豆粉のクレープ)巻き」をご希望の場合はご予約時に必ずお伝え下さい。

ホワイトアスパラはディナーコースにそのまま入れられます。

「フランス、ロワール産ホワイトアスパラ」



今年も始まりました!
シェフのスペシャリテ中のスペシャリテ、「江戸前穴子とフォアグラの一皿」の登場です。

【 期間 5月12〜8末迄】

江戸前穴子とフォアグラの一皿 お客様から「マダムの一番好きなシェフのスペシャリテは何ですか?」と訊かれたら迷わずこの一皿を答えます。

「江戸前の梅雨穴子とフォアグラの一皿」です。今年もこの絶大な人気のお料理の季節が始まりました。

皆様のご予約をお待ち致しております。

 

「江戸前穴子とフォアグラのコース」1万円(サ・税別)

  • アミューズ
  • 日替わりの前菜
    (てんとう虫のトマトのサラダをご希望の場合はお伝え下さい)
  • シェフのスペシャリテ、フォアグラとトリュフのクロメスキ(ソース・コロッケ)
  • 江戸前穴子とフォアグラの一皿
  • デザート
  • コーヒー・紅茶・小菓子
  • 小菓子

「小さな江戸前穴子と日替わりお肉付きのコース」1.5万円(サ・税別)

上記コースに少量の穴子と日替わりのお肉料理が加わったコースになります。


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