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お知らせ

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「ジビエ料理のお知らせ」

ジビエ料理ジビエ料理は11〜2月末までの期間とさせて頂いております。

シェフ宮本のジビエは本場フランスで培って来た技術(火入れやソース)に拘りジビエのフォン(出汁)から作られたジビエソースと合わせた伝統のスタイルをお召し上がり頂いております。その為、野鳥類は主にヨーロッパ産のモノにこだわっております。

ジビエご希望の場合は幾つかご希望のジビエの種類をお知らせ下さい。その日の状態の良いモノをフザンタージュ(熟成)しシェフが調理してお出しさせて頂きます。

「メインをジビエ料理にして欲しい」又は「ジビエ尽くしのコースにして欲しい」等、お気軽にご希望をお伝え下さい。

ジビエ料理は通常は2名様からお承りしております。


ジビエ料理  お一人様 1.2万円(税・サ別)



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