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トレフの夏の風物詩 「ブイヤベースコース」 開催!!

【期間 7/4(火)〜8/31(木)まで】

ブイヤベースコース今年も大人気のこのお料理の季節となりました!

オードブルから仕上げのリゾットまで新鮮な魚介類をふんだんに使いますが、何と言っても人気は最初のスープです。

ブイヤベースコース数日間手間暇掛けて作ったスープの出来高はわずかですが、そのスープを頂いた後で魚介類を調理したものを頂くという本場のスタイルでお召し上がり頂きます。

また最後に濃厚なスープでリゾットをお作りしてお出ししているのはトレフのオリジナルコースです。

トレフ人気の夏の風物詩を是非賞味下さい。

ニース風ブイヤベースコース

ブイヤベースコース旬の小さなオードブル

ニース風ブイヤベースのスープと
ソースルイユ、ハーブクルトンを添えて

オマール海老や築地からの
新鮮な魚介類を使った豪華メインディッシュ

ブイヤベースのスープを使った極上リゾット

本日のデザート

コーヒーとお菓子

 

¥10000(税・サ別)

*こちらのコースは2名様からご予約のみにて承っております。
またシェフのスペシャリテのフォアグラとトリュフのクロメスキ(コロッケ)は1個700円(税・サ別)でコースに追加出来ますのでご予約時にお申しつけ下さい。

ブイヤベースコース


今年も始まりました!
シェフのスペシャリテ中のスペシャリテ、「江戸前穴子とフォアグラの一皿」の登場です。

お客様から「マダムの一番好きなシェフのスペシャリテは何ですか?」と訊かれたら迷わずこの一皿を答えます。
「江戸前の梅雨穴子とフォアグラの一皿」です。今年もこの絶大な人気のお料理の季節が始まりました。
皆様のご予約をお待ち致しております。マダムのオススメブログは こちら です。

「江戸前穴子とフォアグラのコース」1万円(サ・税別)

江戸前穴子とフォアグラの一皿

  • アミューズ
  • 日替わりの前菜(てんとう虫のデザインのトマトのサラダご希望の場合はお知らせ下さい。)
  • シェフのスペシャリテ、フォアグラとトリュフのクロメスキ(ソース・コロッケ)
  • 江戸前穴子とフォアグラの一皿
  • デザート
  • コーヒー、紅茶
  • 小菓子



春を告げる、「フランス、ロワール産ホワイトアスパラ」がオススメです。

トレフミヤモトでも始まりました!春を告げる「フランス産ホワイトアスパラ」の到来です。

フランス、ロワール産ホワイトアスパラコースの中でその日のスタイルで前菜にしたりお魚お肉の付け合わせにしたりとお客様のご希望のスタイルでお召し上がり頂いております。

フランス、ロワール産ホワイトアスパラ「香るソースを纏ったアスパラ」を是非お楽しみください。

ホワイトアウパラはコースにそのまま入れられますのでご予約時にご相談下さい。

フランス、ロワール産ホワイトアスパラ フランス、ロワール産ホワイトアスパラ

 


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